蔬果残留杀虫剂影响精子质量

　　据“中央社”31日报道，美国研究人员警告，残留在蔬果中的杀虫剂会导致精子数量降低，质量也较差。

　　据报道，研究人员以2007年到2012年间，前往生育中心的155名男性的338份精子样本做分析。结果显示，男性吃最多残留高剂量农药的蔬果，精子数量是吃最少男性的一半。

　　研究也显示，摄取最多杀虫剂的男性中，正常形成的精子数量少了1/3。不过整体来说，摄取蔬果的总量和精子质量的测量变化并没有关连。

　　哈佛大学公共卫生学院营养和流行病学助教贾瓦罗说，这些发现并非在劝大家减少摄取水果和蔬菜，“事实上，我们发现摄取蔬果的总量和精子质量毫无关连。”

　　“这暗示着，采取特别策略来避开农药或许不失为可行的方法，比如摄取有机栽培的农作物或避免已知含有大量杀虫剂残留的农产品。”

　　之前也有研究显示，工作时暴露到杀虫剂可能会影响精子质量。

　　五招避免果蔬残留危害

　　1、充分洗涤或浸泡后食用

　　充分洗涤可以去除蔬菜表面75%～85%的农药残留。有机磷农药大都是一些磷酯或酰胺，这些农药在水中可以发生部分水解;而大部分化学农药呈酸性，用5%碱水浸泡后可发生中和反应，从而降低农药残留;5%的盐也对有机磷农药有较好的去除作用。另外，一些洗涤剂中的表面活性剂可以增加脂溶性农药在水中的溶解度，对去除果蔬表面的农药残留也有一定帮助。

　　果蔬食用前尽量浸泡一段时间，而像圆白菜类生长期比较长的蔬菜，则需要将菜叶掰开，逐叶浸泡冲洗，以达到去除农药残留的目的。

　　2、去皮法

　　对带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，可用削皮刀削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。

　　3、储存法

　　农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对一些易于保管的蔬菜，可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此法适用于冬瓜、南瓜、土豆等不易腐烂的品种。一般应存放1015天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

　　4、加热法

　　有些农药是怕碱怕热的，高温可以帮助加快农药分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分农药残留的作用。

　　5、太阳照射法

　　农药在阳光照射下，可以加速分解。因此，易保存且不怕晒的瓜果蔬菜，或者可以放在有光照的通风处，存放一段时间，让残留农药分解。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般来说，农药的挥发期在7-15天。

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