一、酸菜中的草酸易形成结晶而导致肾结石的发生
腌制的酸菜中含有大量的草酸和钙。由于酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙排出体外，而被大量吸收到人体。进入人体的草酸经过肾脏，肾脏发挥排泄功能将草酸钙结晶排出，这种结晶物体容易沉积形成肾结石或其他部位的尿路结石。
二、酸菜制作过程维生素受破坏而增加肾结石形成的机率
腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏。另外，由于酸菜中含硝酸、盐酸、草酸以及其他有机酸等酸性物质，进食后整个消化道形成酸性较大的环境，这对于人体吸收其他蔬菜中的维生素C有很明显的抑制作用。人体缺乏维生素C，使抑制肾内草酸钙沉积和减少结石形成的能力降低，这样就大大增加了成石的因素，因此不要大量或长期食用酸菜。
因此，在日常生活中不要大量或长期单一性的食用酸菜。
（责任编辑：徐晓宇）
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
39健康网专业医疗保健信息平台
优质健康资讯门户网站
中国领先的健康门户网站，中国互联网百强，于2000年3月9日开通，中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来，在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先，引领在线健康信息，月度覆盖超4亿用户。
你可知香薷饮？既能解暑还能消肿！
2019-05-15
这三样东西你还在吃？痛风找上门是太轻而易举
2019-04-29
宫颈癌疫苗接种年龄有讲究，什么时候打疫苗才有预防作用？
2019-04-12
乳腺增生会发展成为乳腺癌吗？
2019-04-12
李刚主治医师陕西省老医协生殖医学医院擅长领域：李刚医生在性生活时间短、治疗勃起不坚、包皮包茎、前列腺疾病、性功能障碍、生殖感染性疾病、男性不育等领域有一定临床经验；尤其擅长前列腺疾病、性功能障碍、生殖感染、精索静脉曲张、男性不育等男性泌尿系统疾病诊疗及研究。
李炳坤副主任医师南方医科大学珠江医院擅长领域：阳痿早泄、性功能障碍、包皮包茎、前列腺疾病、泌尿生殖感染男性不音，精索静脉曲张。
凤仪萍主任医师广州医科大学附属第二医院擅长领域：擅长治疗男女性泌尿系炎症、结石、结核、梗阻、肿瘤。前列腺炎、前列腺增生、前列腺癌、男性阴茎勃起功能不良（阳痿E、D）早泄，阴茎弯曲畸形，包茎，男性不育症等疾病诊断的治疗、预防及咨询。
南通市中西医结合医院南通市口腔医院二级 中西医结合医院 公立
河北工程学院附属医院(复兴院区)二级甲等 综合医院 公立
新泰市人民医院三级 综合医院 公立
抚顺县人民医院二级 综合医院 公立
郑州仁和老年病医院二级甲等 专科医院 公立汪清县妇幼保健院二级甲等 妇幼保健院 公立
央视曝光市场“夺命毒衣服”，致癌物超标20多倍！可别再乱买了
睡觉时枕头多高、床多硬最好？
午睡和不午睡的人，长期下来有何区别？差别还不是一般大
辟谣 | 医生做手术不穿内裤？患者要全裸？别害羞，真相其实很简单