“这豆腐可别再吃了，不仅激素高，还诱发结石！”
苏大姐刚从菜市场买豆腐回来就被邻居王姨拦了下来，听了王姨这番话，苏大姐也不着急回家做饭了，抓着王姨让她细说细说原因。
“你没听说吗，隔壁老刘就是因为爱吃豆腐，结果肾脏里竟然取出400颗结石！而且豆腐含有大量激素，男人吃多就会“变娘”，女人吃了容易得乳腺癌。”王姨说得头头是道。
近期，关于豆腐的传言越来越多，很多人开始对豆腐望而却步。豆腐真的会危害健康吗？
一、吃豆腐会引发结石吗？
生活中，不少人将豆腐跟结石划上了等号，认为豆腐是引发结石的罪魁祸首，然而，事实真的是这样吗？
北京朝阳医院胡小鹏表示：豆腐是含有比较丰富的钙，但是，把患上结石的原因归结到豆腐上却太片面化了。
过多的吃豆腐会增加患上结石的发病率，但是并不是说吃了豆腐就很容易患上结石，它们之间不存在必然的联系。导致肾结石发生的原因是多方面的，患者的尿路异常、生活环境、水质、气候等都是存在一定关系的。
二、豆腐含有大量激素，男人吃多变娘，女人得癌？
还有传言认为，豆腐含有大量雌激素，雌激素过量会破坏内分泌的平衡，还有可能增加患上子宫内膜癌、乳腺癌等疾病的风险。
豆腐里面含有大豆异黄酮，就是我们常说的植物雌激素。所以女人患癌以及吃豆腐会让男人变得更娘等谣言就此传开。
其实，男女都是会分泌雌激素的，不光卵巢会分泌雌激素，肾上腺也是会分泌少量雌激素的。
豆腐里面所含的是植物雌激素，对于人类有微弱雌激素的效果。男性分泌出来的雌激素比吃豆腐获取的雌激素多，所以不用担心男性吃豆腐摄入太多的大豆异黄酮而变“娘”。
雌激素有很重要的生理性作用，而且和某些肿瘤的发生存在密切的关系。但是雌激素导致肿瘤发生是需要一定条件的，那就是长期和过量，并不是单摄入雌激素就会导致肿瘤的发生。
山东中医药大学营养学主任戴霞表示：豆腐是可以吃的，完全不用担心，就算是偶尔有一次吃多了，大豆异黄酮也是有自我调节功能的，不会因为过量导致发生危害。
三、豆腐营虽好，但这4种人尽量少吃，别不听劝
豆腐的原料就是大豆，把大豆打磨成豆浆，然后在豆浆里面加入凝固剂让它形成固体，最终就成了豆腐。
豆腐的营养价值是很丰富的，它里面富含丰富的蛋白质、微量元素、脂肪、大豆异黄酮等。
因为豆腐的营养价值高，而且又平价，所以一直深受大家的喜爱。豆腐的蛋白质含量超高，含铁量也是牛奶的一二十倍，除此之外，豆腐里面几乎不含胆固醇，三高的朋友选择豆腐是非常合适的。
《本草纲目》中记载，豆腐还可以起到清热散血、调和脾胃的功效。同时多吃豆腐还可以起到补钙和预防骨质疏松的作用。
虽然说豆腐营养价值高，但是，也不是所有人都可以食用的。这4类人尽量少吃或不吃。
消化性溃疡患者：患有消化性溃疡的患者平时少吃点豆制品，如果缓和的病情严重，豆制品就直接禁止食用。
胃炎患者：胃炎患者在平时是禁止吃豆腐的，除此之外，豆浆等豆制品都是不可以食用的。因为吃了之后会刺激胃酸的分泌，出现胀气。
肾脏疾病的患者：肾脏疾病患者要低蛋白饮食，这样才能减轻肾脏的负担，为了满足身体需要，患者要适当吃一些含氨基酸的食物。
痛风患者：嘌呤代谢混乱是导致痛风发作的主要原因，黄豆的嘌呤含量比较高，豆腐又是以黄豆为原材料制作而成的，虽然说在制作的过程中黄豆里面的嘌呤含量会流失，但是，还是会有一定的存留，所以痛风患者尽量少吃。
四、这些都是冒牌 “豆腐”，想吃豆腐别买错
有的看起来像豆腐，有的听名字看似跟豆腐有关联，其实，它们却不是豆腐。
千叶豆腐：原材料主要是大豆粉还有淀粉，看起来和豆腐一样，吃起来也是Q弹爽脆。但是这种是用食用油、淀粉、增稠剂、大豆分离蛋白等搅拌之后蒸出来的食物，已经不存在大豆里面的脂肪、碳水化合以及大豆磷脂等成分，最终就剩下了蛋白质。传统豆腐在制作的过程中有“点卤”，所以钙含量比较高，这些是千页豆腐所没有的。
鱼豆腐：乍听名字，以为是鱼和豆腐组合而成的食物 ，其实不然，鱼豆腐的原料是鱼肉，把鱼肉绞成肉泥，和玉米淀粉还有木薯淀粉搅合在一起，加入肉精粉、味精等定型，之后通过油炸制作而成，营养低、能量高。
日本豆腐：从文字上面看，也是和豆腐挂钩的，但是，却不是豆腐。日本豆腐的主要成分是鸡蛋，因为口感比较好，又和日本人发明的内酯豆腐相似，所以就叫做日本豆腐。
杏仁豆腐：北京比较传统小吃杏仁豆腐，用甜杏仁磨浆、煮沸，加入糖和罐头水果等在进行冷切制作而成的。它里面是没有黄豆的，主要的材料就是杏仁、糖还有奶粉，有的还会添加椰子油。
豆腐是生活中常见的一种食物，正确食用营养价值高，不适合吃豆腐的朋友也要多加注意。对于那些有关豆腐的传言，大家要理性对待，不要因谣言影响我们的日常饮食。
参考资料：
[1]《【区微存真】吃豆腐会让男人变“娘”，女人患癌？》.当代健康报.2018-07-19
[2]《记住了！这些都是冒牌 “豆腐”》.健康时报.2016-02-17
[3]《吃豆腐会引发结石吗？》.健康时报.2015-06-29
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