喝酒真的不能吃花生米吗？忠告喝酒的人：3种食物尽量别做下酒菜

白酒的价格有着三六九等之分，其中决定酒价的一个因素就是酒精度，酒精度越高，价格也就越贵。市面上以38°、42°和52°的酒最常见，然而喝最贵的酒，却可能会让你出最贵的医药费。

一、38°、42°和52°的酒，哪种更伤身？

酒的度数代表着酒中含乙醇的体积百分比（温度为20℃时的体积），如38°的酒，表示100毫升酒中，含有乙醇38毫升。

也就是说，酒的度数越高，含有的酒精就越多。如果是同量的情况下，52°的酒含有的酒精也就更多，酒精越多伤害也就越大。

举个例子，如果短时间内大量喝酒，当血液中的乙醇浓度达0.05%时，人开始感到兴奋和愉快；浓度达0.1%时，人将失去自制力；浓度达0.2%时，开始酩酊大醉；当浓度达到0.4%时，人就会失去知觉，昏迷不醒，甚至出现生命危险。

二、每天喝上二两白酒，对身体好不好？

咱们以二两52°的白酒（大概100ml）为例，酒精摄入量（g）=饮酒量（ml）×酒精含量×0.8（酒精密度）

100*52%*0.8＝41.6g酒精

每天喝二两酒，即摄入了41.6g酒精，可能会增加患癌风险。《柳叶刀•肿瘤学》发表的由国际癌症研究机构（IARC）领衔的全球性研究表明，2020年全球约有74万例新发癌症由饮酒所致，不同饮酒程度导致的癌症占比如下：

1、每天摄入10g酒精（少量喝酒）： 4.13万例癌症

2、每天摄入10~20g酒精（中度饮酒）：诱发13.9%的酒精相关癌症

3、每天摄入20~60g酒精（危险饮酒）：诱发39.4%的酒精相关癌症

4、每天摄入超过60g酒精（重度饮酒）：诱发46.7%的酒精相关癌症

每天喝二两酒属于危险饮酒，有较高的致癌风险。

重庆大学附属肿瘤医院肿瘤内科主任医师王东林曾介绍，目前关于酒精致癌的具体生物机制尚未明确，但认可度较高的理论是酒精导致了基因突变。乙醇并不会致癌，但乙醇在体内代谢的中间产物却十分致命。酒精进入人体后，绝大部分会在肝脏与乙醇脱氢酶作用下，生成乙醛，而乙醛能够破坏健康细胞的DNA，发生不可逆突变，为癌变埋下隐患。

三、喝酒别配这些菜，尤其是花生米

三两好友，一壶小酒，几碟下酒菜，尽兴又惬意，但下酒菜也有讲究。

酒桌上的花生米往往很受欢迎，香浓酥脆，一不小心就吃下一大把。但花生的热量并不低，是米饭的2倍以上，容易使人发胖，血脂升高。更何况，很多人喝酒配的往往是油炸花生米，被油炸以后不仅营养流失了，而且还增加了苯并芘、丙烯酰胺等致癌物。

除了花生，以下这几种食物也不宜作为下酒菜。

1、海鲜

海鲜属于高嘌呤食品，酒会使嘌呤含量增加，分解代谢加快，使得尿酸大量增加，易造成痛风、骨质疏松症等。

2、烧烤

食物在烧烤的过程中易产生致癌物质苯并芘，肉类的核酸也容易产生基因突变物质，当饮酒过多，血铅含量增高时，烧烤中的致癌物与其结合，容易引发消化道肿瘤。

3、熏腊食品

熏腊食品中的亚硝胺和色素容易与酒精发生反应，对肝脏、口腔、肠胃黏膜等造成损害，增加患癌风险。

四、还有哪些减少喝酒伤害的办法？

除了避免与上述食物一起摄入，还有什么方法可以减少喝酒带来的伤害呢？以下几点可以帮到你！

1、饮酒前

（1）吃吃喝喝

空腹饮酒会加快酒精吸收，人容易醉。所以喝酒前，可以先吃些高脂肪、高蛋白或高碳水食物，减少酒精对消化道的直接刺激。喝酒前半个小时，可以饮用牛奶或酸奶，附着在胃黏膜的蛋白质能起到保护作用。也可以喝点糖水，有利于加速肝脏对酒精的代谢。

（2）加热

加热后的酒一方面可以减少对肠胃的刺激，另一方面也使酒精、甲醇等有害物质挥发掉一部分，减少对身体的伤害，也不易喝醉。

2、饮酒时

（1）慢喝

酒喝下后几分钟即可进入血液，30-120分钟时血液的乙醇浓度达到最高。慢点喝可以减低乙醇浓度上升速度，延缓醉酒状态。

（2）控制量

尽量控制酒的摄入，喝得越少，伤害越小。

3、饮酒后

饮酒后要多喝水，有利于促进酒精稀释和代谢，加速排泄，也能缓解酒精带来的口干等不适。

总之，饮酒要适当，酒精给人体带来的伤害是全身性且不可逆的，已有大量的病例证明饮酒带来的致癌风险。酒精度数越高，伤害就越大，因此要控制酒的摄入量，同时避免空腹饮酒，避开海鲜、烧烤等下酒菜，饮酒后多喝水，尽量降低喝酒带来的伤害。

参考资料：

[1]《喝酒的危害这么大，你该知道！》. 杭州市一建德分院.2020-01-15 

[2]《没有一口酒精是无辜的：2020年，喝酒喝出74万例癌症》.生命时报.2021-07-27

[3]《4种下酒菜最易伤肝、伤胃！按照这5步喝酒，少伤身！》.江西省中医院.2019-02-14

[4]《不得不喝酒时，怎样才能减少伤害？这几种做法等于"雪上加霜"…》.科普中国.2022-02-22 

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