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日本厚生劳动省从薯片中检验出高浓度的被认为具有致癌性的丙烯酰胺。此前瑞典政府研究发现：含有大量碳水化合物的谷物类，如果进行烧烤油炸等烹调处理，会生成具有致癌作用的丙烯酰胺。 以油炸土豆食品为日常零嘴的英国、法国、美国等国家纷纷进行了试验和检测，全都得出肯定结论。

水溶性膳食纤维目前已通过美国fda、欧洲共同体国家、日本厚生省、中国卫生部的鉴定，被医学界、营养学界专家称为“第七营养素”。

据日本媒体报道，日本厚生劳动省调查显示，彩色隐形眼镜两年半以来至少导致167人眼睛出现异常，其中21人可能最终会失明。

都知道多吃水果对人体有好处，可是却很少有人知道多吃水果还可以防止中风。近日，日本厚生省公布了一项最新调查，结果发现，多吃水果可以降低中风的发病率。

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根据日本厚生劳动省所宣布的一项大规模调查的结果表明，较瘦的男人随着饮酒量增加，患2型糖尿病的危险性也会随之增加。

日本厚生劳动省日前公布的一项调查结果显示，常喝咖啡的女性患宫体癌的风险要远低于不怎么喝咖啡的人。

日本厚生劳动省研究组近日公布的一项研究结果显示，如果人们每天都吃乳酸菌食品，在一定程度上可缓解包括花粉症在内的过敏性鼻炎症状。

994年世界卫生组织及国际癌症研究所将幽门螺旋杆菌定为i类致癌源。据日本厚生省研究结果发现，感染幽门螺旋杆菌的人患胃癌的可能性比不带幽门螺旋杆菌的人高出5倍以上。

据新华社 日本厚生劳动省的一项大规模调查显示，通过牛奶、奶酪等乳制品摄取钙较多的人，比几乎不摄取乳钙者的中风发病率要低约31%。