正确饮食保护自己的肝

　　熬夜，容易产生肝火。如果晚上睡觉的时间太晚，肝会为了适应人的工作身体需要，把生化气血、运送到全身的功能发挥到极致(疏泄中“疏”的功能)，让人体气血运行顺畅，保持活动的体力脑力，人体代谢加快产生的毒素也会增多，于是就产生了各种肝热的症状：眼睛发红、干涩，精神不足、头脑不清晰，皮肤发黄等症状。

　　“熬夜族”应该如何保全自己的肝

　　如果不得已成了熬夜一族，就应摄取更充足的营养保护自己，让熬夜对身体的伤害减到最小。

　　补充熬夜时的营养

　　需要熬夜的晚上，晚餐时就应多吃富含维生素B群的食物，如全谷类、肝脏、瘦肉、豆类及新鲜蔬果。如果要吃宵夜，也可以用含维生素B的食物, 如加了酵母的牛奶、优酪乳、全麦面包作为主力。

　　必要时，可以摄取营养补充剂或嚼食耳熟能详的台糖健素糖(含维生素B)。也有文献提及鸡精能加速新陈代谢，增进工作效率。为了因应肾上腺素等激素的增量分泌，也应注意维生素C的充分摄取。

　　至于市售的提神口服液，主要成份是维生素B，C、咖啡因、中药成份等，有一定的效果，但不建议每天喝，以免产生依赖性。

　　推荐护肝的饮食

　　食疗配方一：

　　材料：桑椹子(干)15克炒白芍10克 茵陈15克 瘦肉200克或者猪骨头400克

　　做法：把所有材料洗净，等水开后全部放入熬2-4个小时，加入食盐调味，喝汤吃肉。

　　方解：炒白芍药性缓和，以养血敛阴为主，长于和肝;桑椹子滋阴养肝，生津;两药联用，养肝滋阴，即能降肝之热，又能补肝之缺。茵陈清肝热，分解肝的积热。三药合用清肝养肝，从而恢复肝的气血生化功能。

　　食疗配方二：

　　材料：夏枯草15克枸杞10克 菊花10 冰糖70克

　　做法：材料洗净，放入沸水中，煮20分钟后加入冰糖，待糖溶化后隔渣喝汤。

　　方解：菊花味甘、苦，性微寒，能清肝热，平肝明目;夏枯草味苦、辛，性寒，也有清肝火明目的作用，和菊花相须为用，共同达到降肝火，缓解眼部干涩的功效。枸杞性味甘，平，补肾益精，养肝明目，中医有肝肾同源一说，养肝的同时补肾更是双得益彰，肾气充盈固摄肝精得力，养肝效果更好。

（实习编辑：单文贤）

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