“粥”到底是养胃还是伤胃？提醒：喝粥不注意3点，离医院不远了

中国人喜欢喝粥早已不是什么新鲜事：

感冒了，来碗白米粥，配点榨菜；

下班了没胃口，煲个咸味粥，一大碗下去肚子鼓鼓的；

起床后口干舌燥，来碗小米粥，再放点酱油，真香；

晚上肚子饿，约上朋友一起去喝砂锅粥，踏实了！

粥，自古以来都是中国人眼中的“养生佳品”，但这个想法其实是错的，粥可真没你想的那么营养健康。

毕竟，喝粥约等于吃糖！

就是常年喝粥的习惯，让糖尿病、心血管疾病等多种慢性病，在过去几十年间蔓延开来，“祸害”无数人的健康。

喝粥有营养？真的大错特错了

其实，“生病喝粥”是种错误认知。很多人在生病的时候喜欢喝粥，但喜欢≠正确。

第一，粥的营养比较单一，以碳水化合物为主，欠缺人体所需的蛋白质，铁、钙等矿物质以及维生素C、维生素E。对于虚弱的病人来说，喝粥容易导致营养摄入不足，影响康复。

第二，粥的升糖指数快，经过长时间的熬制之后，米里面的淀粉会被分解为糊精，更容易被人体吸收，分解成糖类物质，使血糖升高。这对于糖尿病患者或者血糖不稳定的病人来说不好，容易造成血糖波动，不利于控制病情。

所以，喝粥不但没有营养，还有可能造成血糖不稳定。

喝粥能养胃？胃没吃坏算你运气好

有人说：“喝粥没营养，那喝粥总能养胃吧？粥容易咀嚼，又容易消化。”

其实，这也是喝粥的一个误区。喝粥不但不养胃，反而还有可能导致胃病。

与其他食物相比，粥又软又烂，确实能够在一定程度上减轻胃的负担。但是，从食物消化的角度来看，粥属于流质食品，不需要胃再进行研磨、消化，会使胃的消化功能得不到“锻炼”，长期以往会导致消化功能越来越差。此外，粥里面含有大量的水分，会稀释胃液，减慢肠胃蠕动的速度，降低胃泌酸的功能，使胃失去胃粘膜的正常保护，容易引起反酸。

还需要注意的是，由于粥的主要成分是碳水化合物，在肠道内分解发酵之后，会给幽门螺杆菌创造养分，增加胃病的风险。总是喝粥，并没有你想象中那么养生，相反，可能会引起胃病。

还是想要喝粥？可以，但请这样喝

有的时候胃口不好，就想喝一碗粥，但是这个说喝粥不好，那个说喝粥不好，应该怎么办呢？正确的方法应该这样操作。

1、控制煮粥时间。煮粥时间越长，糊化程度越高，越容易被消化吸收，同时升糖指数也更高。所以，煮粥不宜煮太烂，应控制在一定的时间内。一般来说，开锅之后，再煮10分钟即可。

2、喝粥要适量。不能一日三餐都喝粥，尤其是老人、小孩，以免造成营养不良。糖尿病人、胃不好的人要少喝粥，避免加重病情。

3、不要光喝白粥。白粥、八宝粥、小米粥、黑米粥，各种各样的粥都可以尝试，尤其是杂粮粥，或者在白粥里面加入一点粗粮，既可以增加膳食纤维和矿物质的摄入，又能降低食物的血糖生成指数。而且从中医的角度来说，各种杂粮有不同的功效，比如小米益肾、除热补虚、安神健胃；高粱能健脾益中、补气清胃；荞麦可以开胃宽肠、清热解毒。

粥是中国人难以割舍的情缘，白粥、海鲜粥、菜粥、小米粥、八宝粥，早餐、午餐、晚餐、夜宵都离不开粥的身影。只是，我们在喝粥的同时，也要考虑到膳食均衡，营养充足，而不是一味地喝白粥哦！

参考资料：

[1]《你会喝粥吗？这样喝粥更营养》.央视网 .2020-05-07

[2]《喝粥养胃并非人人适宜》.广州日报.2018-07-23

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