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多吃西兰花有效抗前列腺癌

2011-03-07 00:00:0039健康网社区
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  西兰花和西红柿,不仅能补充人体必需的维生素,还有助于防癌、抗癌,尤其对男士预防前列腺癌有一定的作用。北京市朝阳医院营养科营养师宋新提醒,在日常饮食中,男人不妨多吃这些维生素含量高且防癌效果好的食物。

  西兰花维生素C含量极高,能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,还能阻断致癌物质亚硝酸胺的形成,其中所含的有机硫化合物有提高致癌物解毒酶活性的作用;而西红柿中最重要、含量最多的就是番茄红素,它具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致疾病的自由基。中老年男性多吃西红柿,可减少前列腺癌的危险。

  此前,美国伊利诺伊州大学食物科学与人类营养专业的教授约翰-尔德曼博士研究称:西兰花和西红柿同吃,抗前列腺癌效果更加明显。

  西兰花食疗作用:

  菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

  西兰花做法指导:

  1. 西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

  2. 菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

  3. 吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

  4. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。

  (实习编辑:黎富孟)

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