不饱和脂肪酸

奇异果的纤维素（纤维素食品）含量相当丰富，水果（水果食品）纤维能增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿部变粗。

国人特别重视健康，也重视营养知识。“猪肉的饱和脂肪为‘坏脂肪’，鱼肉的不饱和脂肪酸为‘好脂肪’”--这个概念为大众熟知。但营养学并不主张“不吃什么”，而是“什么都吃”，这才最符合人体生理功能需求。任何食物过量摄取，或者不摄取，都会引发身体机能反应，不利于健康。

错误三，不吃鱼和脂肪，加速衰老的理由：鱼和橄榄油等健康脂肪是欧米伽3脂肪酸的最佳来源，该物质有助于防止记忆丧失。

用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭及鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。煲汤材料的新鲜并不是指传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜，而是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。

鸡蛋含有丰富的优质蛋白、氨基酸及不饱和脂肪酸，为人体必须的营养素，最好保证每天吃1个鸡蛋。但可别以为鸡蛋营养丰富就拼命吃哦，方法弄错可是会越吃越胖的哦。四大错误示范，你可别重蹈覆辙哦。

对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群。

方便面两成是油 胆固醇高者慎吃(#画中画广告#) 一直以来，方便面因为方便、快捷、便宜、保存时间长等优点受到大多数人的青睐。但是，当你知道方便面里20%都是油，你还会吃么?近日，一条关于方便面油脂检测实验的视频在网上热传，视频显示，检测师先将包装完整的方便面拆开，取出泡面，放在称重器上进行称重。随后拿出包装袋里的调味料，将泡面捏碎，倒入烧瓶中。然后在瓶内加入有机溶剂萃取油脂，之后过滤，最后加入分离...

关于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭及鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。煲汤材料的新鲜并不是指传统的 “肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜，而是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”。通常植物油以含有不饱和脂肪酸而区别于动物脂肪，并且以多不饱和脂肪酸为主。

有很多研究结果证明橄榄油能降低心脏病的发病率，这种说法主要来源于关于地中海饮食的讨论。吃传统地中海饮食的人们死于心脏病和某些癌症的几率要比那些吃典型北欧和美国饮食的人小得多。传统的地中海饮食总体来说定义为：1.饱和脂肪含量低；2.单不饱和脂肪酸高；3.动物蛋白低（以鱼为主，肉类尽量少吃）；4.糖类和纤维含量高；5.抗氧化类营养素和植物化学物质含量高。地中海饮食并不限制总脂肪（可到总热量的40%），...