男人们秋冬之日能量美餐

　　蚕豆烩乳饼

　　能量特点：暖身健脑

　　秋天正当令的豆类食物正适合为身体带来健康活力。蚕豆中含有大量蛋白质，还含有调节大脑和神经组织的重要成分如钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。而由乳酪制成的乳饼，则是含钙最多的奶制品之一。奶酪还含有丰富的维生素A及 B族维生素，秋冬天食用，能提供较多的热量。

　　原料：蚕豆200克、乳饼80克、火腿50克、红椒10克、鸡汤、盐、糖、鸡粉、生粉少许。

　　制作：1.将蚕豆洗净剥壳，放入沸水中煮熟后捞出。

　　2.将乳饼、火腿及红椒切成片。

　　3.将煮熟的蚕豆放入锅中，放入少许鸡汤，再加入切好的乳饼、火腿及红椒片，加入鸡汤、盐、糖、鸡粉炒一下，勾芡后即可。

　　回锅萝卜

　　能量特点：润燥生津

　　俗语称“秋吃萝卜赛人参”，干燥的秋冬，清热祛火的萝卜是最当令的健康美味，正适合生津止渴、化痰止咳，润肺除燥。此外， 萝卜还含有丰富的维生素，且能促进消化，顺气利便。

　　原料：白萝卜100克、面粉25克、生粉50克、脆炸粉20克。

　　制作：1.将白萝卜洗净后切成长方形片

　　2.将面粉、生粉、脆炸粉混合后加水，调成糊状。

　　3.放入萝卜片，均匀裹好面糊后放入油锅中，炸成金黄色起锅。

　　4.最后加入辣椒丝、干豆豉，炒匀装盘即可。

　　干锅“牛”

　　能量特点：补虚益脾胃

　　看上去就很滋补的一道菜式，的确有强身之效。牛肚、牛尾都具有补虚、益脾胃的作用，在寒冬来临之前，快速增强体质。

　　原料：牛尾、牛肚、金钱肚、牛筋各50克、土豆100克、薄荷20克、柠檬叶3张、鲜花椒10克、卤水适量、盐3克、鸡粉3克、糖2克、香辣酱3克。

　　制作：1.将牛尾、牛肚、金钱肚、牛筋切成小块，放入卤水中煮至熟。

　　2.再放入炒锅中，加入所有配料及调料，炒入味后即可。

（实习编辑：黎建红）

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