“嘌呤大户”被揪出，3种食物可能会升高尿酸，再爱吃也要管住嘴

痛风急性发作是什么感受？希望你永远没有机会体会。

50岁的林叔，下班后跟工友在路边摊点了小龙虾配啤酒，一时尽兴，喝了4瓶。结果回家睡觉，疼得从梦中醒来！起来一看，右脚踝关节红肿，像一个馒头，只能坐着轮椅去医院就诊。

无独有偶，68岁的张大爷啤酒配梭子蟹，一口气吃了不少。一顿海鲜猛吃，结果大脚趾肿疼得龇牙咧嘴！张大爷感觉自己大脚趾关节火辣辣的疼，一看发现脚趾又红又肿，脚痛得无法下地，钻心的痛让他无法直立，不得不前往医院。”

海鲜、啤酒含有大量嘌呤，嘌呤在人体内氧化成尿酸，大量喝啤酒，大量吃海鲜很容易诱发急性痛风，出现关节红肿热痛和全身不适。江苏省中西医结合医院张芳表示，现在门诊的痛风患者，十个痛风患者里面，九个都是男的，一般最常见的就是三十岁左右的人。

一、10个痛风9个男？为什么痛风偏爱男性？

为什么痛风偏爱男性？对于男性和女性在高尿酸血症和痛风方面的不同主要是体现在两个方面。

一方面是男女激素水平差异。女性雌激素可以帮助肾脏清洁尿酸，男性雄激素却是促进肾脏对尿酸的吸收，影响肾脏排出尿酸。所以说，女性在绝经之前，和男性相比，身体内的血尿酸值比较低，那么发生高尿酸血症和痛风的几率也比较低。等到女性绝经之后，雌激素分泌会变差，发生痛风的几率也会上升。

另一方面是饮酒频率男性高于女性。酒精的摄入会刺激人身体内乳酸的合成，乳酸还可以抑制肾脏对尿酸的代谢，同时还会快速的增加人身体内嘌呤的合成，导致嘌呤的含量增加，这样一来，它分解形成的尿酸自然而然就会变多。

二、为啥痛风的人越来越多了？

《2017年中国痛风现状报告白皮书》数据显示，我国高尿酸血症患者达1.7亿人，痛风患者超过8000万人。2021年，一项基于全国性健康调查（CNHS）的研究显示，我国20-80岁年龄范围内的汉族人群中，25.1%的男性和15.9%的女性患有高尿酸血症。痛风高发，或是这5个问题在捣鬼。

爱肉吃：饮食发生改变，导致痛风疾病从以前的罕见到现在的高发。以前中国人的饮食祖辈都是以谷类为主，到了我们现在，肉类成了最主要的食物。肉里面含大量的嘌呤，转化成尿酸，给人的代谢能力和排泄能力造成困难，出现高尿酸血症，所以现在痛风疾病高发。

爱喝甜饮料：现在爱喝饮料的人不在少数，一般大部分的饮料里面都含有果葡糖浆，痛风的发生和摄入的果葡糖浆是存在一定关系的。

《尿酸和果糖的流行病学》中有一个研究发现，每个星期喝5-6次含有果葡糖浆饮料的人，患上痛风的几率要比正常人高出29%，每天喝两次果葡糖浆饮料的人，患上痛风的几率竟然有85%。

吸烟、喝酒：平时抽烟和喝酒，也会导致痛风的发生。酒里面其实是不含嘌呤的，也不会导致尿酸的产生，但是它的代谢物是乳酸，就是因为这个乳酸会和尿酸在肾脏里面竞争，影响其排出。

不管是什么酒，都是会诱发痛风发作的，啤酒更快，啤酒里面含有二氧化碳，吸收的速度很快，而且二氧化碳会转成碳酸，导致PH值降低，妨碍尿酸的排出。

熬夜太多了：导致年轻人发生痛风的原因之一就是熬夜，现在年轻人因为工作的原因，熬夜已经很常见的，但是过度的劳累会导致人体神经调节出现絮乱，很容易导致身体表面或者内脏的血管收缩，导致尿酸不能及时排出，如果长期这样，就很容易导致发生痛风。

肥胖太多了：肥胖者更容易导致尿酸的发生，2016年香港大学深圳医院风湿免疫科余金泉在进行采访的时候表示，导致痛风发作的因素之一就有肥胖，减肥可以降低患上痛风的风险。

三、“嘌呤大户”被揪出，3种食物，再爱吃也要管住嘴

哈尔滨医科大学公共卫生学院潘洪志教授及其研究团队对几百种食物进行了嘌呤含量的测定，在这个测定中发现，这3类食物是嘌呤大户。

动物内脏：研究团队分别对174种动物性食物和190种植物性的食物进行了嘌呤含量的测定，最终结果发现，动物内脏可以称之为嘌呤大王，这其中的嘌呤含量是极高的，特别是猪肝，高达2752毫克/千克，这类食物，患有痛风和高尿酸症的人要注意忌口，少吃或不吃。

鱼虾蟹贝：测定发现，各种鱼虾蟹贝的海鲜类，嘌呤含量4135毫克/千克，这比猪肝的含量还要高。所以高尿酸血症和痛风的患者，尽量不要吃海鲜，如果没有不舒服症状的前提下可以少吃点鱼肉。

干菌藻类食物：测定发现，干菌藻类食物的含嘌呤量比一般的食物要高，紫菜的含嘌呤量比猪肝和贻贝肉都要高，干猴头菇等菌类的含嘌呤量也比较高，平时尽量少吃。

四、预防痛风，3件事情不能忘

想要预防痛风的发生，核心就是需要调整生活方式，积极预防痛风疾病的发生。

首先，就是多喝水，每天的喝水量要在1500毫升以上。其次，坚持每天进行30分钟的中等强度运动，控制体重，可以选择游泳、健身、骑行等。

最后，要控制肉类的摄入和高糖食物的摄入，根据《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》给出的建议，每天摄入的肉类量是80-150g左右，摄糖量最后是控制在25g以内。

在过去，痛风疾病被认为是只有老年人才患上的疾病，但是，现在痛风逐渐年轻化，这个我们的生活习惯以及饮食习惯脱不了干系的。所以，想要预防痛风的发生，着重还是要从这几个方面出发，积极预防痛风的发生，避免痛风疾病给我们带来的痛苦。

参考资料：

[1]《紧急提醒！近期这个科室患者猛增，个个痛得死去活来！》.健康时报.2019-09-11

[2]《10个痛风9个男？为什么痛风偏爱男性？》.健康时报.2022-02-06

[3]《郭德纲25岁儿子患了痛风，为啥现在很多人年纪轻轻就痛风了？》.健康时报.2021-02-19

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