细数喝酒之4最佳

　　最佳品种：红葡萄酒 酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种植物色素成分。此种物质以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血，常饮红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。

　　最佳时间：下午 每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。

　　最佳饮量：２至３杯 人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重１克。一个６０公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在６０克以下。低于６０公斤体重者应相应减少，最好掌握在４５克左右。换算成各种成品酒应为：６０度白酒５０克、啤酒１公斤、威士忌２５０毫升、红葡萄酒２至３杯。

　　最佳佐菜：鱼肉蛋菜 从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当首推高蛋白和含维生素多的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

（实习编辑：黄贤焱）

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