国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。
钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以上班族午餐时用馒头代替白米饭更有营养。
（实习编辑：黄贤焱）
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现在很多上班族整天为了生活奔忙，回到家时已经很疲惫了，于是蒙头便睡，一觉醒来又开始新一天的冲刺。这样一来，上班族的压力越来越大，身体越来越疲劳，精神也越来越萎靡。所以现在不少上班族出现了早衰现象，特别是一些女性上班族，更是早早地出现了更年期现象。而防治早衰，除了要养成有规律的生活习惯、坚持体育锻炼，注重饮食调理也极为重要。
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