下酒菜有“四宜四不宜”！点错了，喝酒更伤身！

男人总喜欢约上几个哥们，大家一起喝点小酒，吃点小菜，侃大山。但是鲜有男人会在下酒菜的选择上下工夫。你知道吗，选择下酒菜有四宜四不宜。

4种菜不宜做下酒菜

1、腊肠和咸肉

有些人喜欢喝酒时点上一小盘腊肠或咸肉吃。

腊肠咸肉都属于熏制食品，其中含大量的亚硝胺，当酒与这些食物同时溶解时，会增加患胃癌和食道癌的风险。

2、各种烤串

烤串配啤酒，这不是天经地义的事儿吗？但是你不知道，这种吃法会非常危害健康。

大多数烧烤类食物经过长时间的烧制后，很容易产生致癌物，而酒精会扩张消化道血管，加快食物吸收的速度，这时吃下去的烤串就非常容易被吸收，这些有害物质就会留存体内。

3、生鱼刺身

在生冷海鲜中含有很多硫胺素酶，它会破坏维生素B1，而只有超过60℃的高温才能让硫胺素酶失去作用。

如果喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会非常严重。

4、凉粉凉皮

专家提醒，喝酒后不宜吃凉粉。

在加工凉粉或凉皮时，一般会加入大量明矾，而明矾有收敛的作用，喝酒时再吃这一类食物，血液循环的速度会变慢，酒精在血液中停留的时间随着延长。

另一方面，明矾与酒精都需要通过肝脏解毒，这势必会加重肝脏的负担。

4类食物做下酒菜减少酒精吸收

1. 含膳食纤维高的食物

木耳、海带等富含膳食纤维的食物能够减缓酒精吸收的速度，起到保肝的作用。

凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

2. 粗粮薯类食物

这一类食物中富含碳水化合物，与酒精结合后，可以减慢肠胃对酒精的吸收速度。

其次，这类食物中含有丰富的B族维生素，可以弥补因大量饮酒导致的维生素B1缺乏。

因此，对于炒土豆丝、杂粮什锦菜等食品都是不错的选择。

3. 含蛋白质高的食物

这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。

因此，喝的酒越多、度数越高，越要吃富含蛋白质的食物。如水煮花生米、豆腐花等。

4. 含胶原蛋白多的食物

像肘子、肉皮冻等食物能够在肠胃中形成保护膜，降低酒精吸收速度。

另外，这类食物一般含有油脂，酒精难溶于脂肪，因此从另一方面也减缓了酒精被人体吸收的速度。

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