1)提前煮好牛尾。
牛尾洗净,煮锅加水,放入牛尾,煮开以后,撇去浮沫,加大块胡萝卜,大块洋葱,大块芹菜,2片月桂叶子,几瓣大蒜(说是加这些东西一起煮可以去腥),转小火慢煮,一直到牛尾炖烂,大概3个小时。
把牛尾捞出备用,把蔬菜都捞出不用。
2)吃之前,撇去汤里的浮油,把煮好的牛尾用大豆酱,葱末,蒜末,麻油,白胡椒粉腌一下,然后再放回锅里,把汤烧开,煮一小会儿,盛出。
(实习编辑:陈冬萍)
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