白领男人专属的补脑大菜单

　　作为脑力工作者，如何通过日常饮食为大脑提供全面营养，保持脑力充沛和提高工作效率呢？下面一份补脑餐单供您参考。

　　早餐：

　　一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。

　　餐单示例：

　　1、鲜牛奶1杯　全麦面包1片　火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）炝拌黄瓜（1根

　　2、红豆粥（1小碗）　西芹豆干（100克

　　营养点评：

　　粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用

　　大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位

　　蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识

　　脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物

　　奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。

　　午餐：

　　通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。

　　餐单示例：

　　1、焖大虾（100克）　香菇菜心（50克）紫菜豆腐汤（1小碗）　米饭（1小碗

　　2、胡萝卜炖牛肉（100克）　清炒豌豆苗（50克）　麻将花卷（1～2个

　　营养点评：

　　牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中

　　胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用

　　紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态

　　菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。

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（实习编辑：郑静）

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