夫妻双双患肝癌去世再敲警钟，肝癌怎么早发现？这两项必查

“哪知道平常吃的米还会导致癌症。”

来自河南濮阳的小林夫妻，结婚后就在北京一家工厂打工。

一天晚上下班走在路上，小林的妻子突然因为剧烈腹痛晕倒了，于是赶紧被送去医院急诊。经过检查后发现小林妻子的肝脏上长了肿瘤，而且已经是肝癌晚期了。得知结果后，医生建议小林也检查一下肝脏，结果发现他也患了肝癌。

夫妻俩得知结果后都难以接受，反问医生：“怎么可能患肝癌呢？我们也不喝酒。”

随后医生对夫妻俩进行了询问，才最终找到了患上肝癌的原因。原来由于他们平时的工作非常忙，晚上很晚才下班，所以平时购物都是每次买多一些放着，特别是大米这种每天都要用的食物，经常一买就是好几袋，放到发霉了还在继吃。然而他们不知道发霉的大米中会含有黄曲霉素，是一种强致癌物，最终诱发肝癌。

但是由于夫妻俩经济状况不好，没有机会存钱，最终放弃了治疗，而离世。

一、八成的肝癌由黄曲霉素导致

很多人都知道酒精是导致肝癌的原因之一，但是却很少有人注意到黄曲霉素的危害。

在美国国家科学院的院刊上，美国麻省理工大学发表了一篇最新研究，发现80%的肝癌患者都是因为受到黄曲霉毒素的影响。研究人员通过研究干细胞的DNA排序，来观察这些细胞有没有受到黄曲霉素的影响。研究发现，如果暴露在黄曲霉毒素中，就会导致基因发生突变而引发肝癌。

在研究过程中，研究人员将小鼠分为两组，然后注射黄曲霉素，结果发现全部老鼠最终都发展成肝癌。最后，研究人员将这些小鼠的基因序列和世界各地的300位肝癌患者的基因序列进行对比，发现八成肝癌患者的饮食中都存在黄曲霉素。

也就是说，这项研究证明了黄曲霉素是导致肝癌很重要的物质之一。

二、4个小方法，避开黄曲霉素污染

在我们的生活中，黄曲霉素污染大多数都是因为储存不当而导致的，如果想要避开黄曲霉素污染，可以从下面4个方法做起。

1、选购好

平时在购买粮油制品的时候，一定要选择正规合格的产品，而且不要一次性购买太多。此外，还要看好生产日期，不要购买过期的产品，如果发现包装有破损的情况，就不要购买。购买肉类、奶类、大米等食品建议去大超市或者正规菜市场买，坚果类的食物建议买带壳的，这样可以从外壳上发现是否有黄曲霉素的存在。

2、干燥储存

买回家的食物要做好储存，比如储存大米、豆类时，要选择在干燥、阴凉和通风的地方储存，尽量不要大量囤积这类食物。

除此之外，木筷子、砧板都是黄曲霉素的“温床”，建议6个月或1年就要更换一次，并且对筷子和砧板建议经常放在外面暴晒。

3、认真清洗

黄曲霉素一般存在于食物的表面，所以在烹饪前，可以将食物淘洗干净，比如花生、大米和 玉米等食物，搓洗能够去除大部分附着在表面的黄素霉素，或者可以加一些小苏打水来洗涤，因为小苏打是碱性的，可以让黄曲霉素转化成可溶于水的物质。当然我们建议，一旦出现了黄曲霉素建议立马丢掉，不要再吃了。

4、科学服用

烹饪食物不要贪多，尽量不留剩饭剩菜，一旦吃到有哈喇味或苦味的坚果，就要马上吐掉然后漱口。发现食物发霉的话一定要丢弃，不能再吃。

三、肝癌早期没症状，注意两个体检项目

根据世界卫生组织国际癌症研究机构，发布的2020年全球最新癌症负担的数据显示，在2020年，我国的癌症新发病例和死亡病例数都排在全球第一位，而肝癌在我国的癌症发病率中排在第五位，死亡率位居第二位。由于肝脏是一个沉默的器官，就算受损也很少会有明显的症状，因此肝癌早期症状很难发现，对于肝癌高发人群来说，一定要注意做好肝癌筛查。

在《原发性肝癌诊疗规范（2019年版）》中指出，我国的肝癌高危人群主要有以下几种：

患有乙肝炎病毒、丙肝炎病毒感染的人群；

有肝癌家族史的人群；

非酒精性的脂肪肝；

长期过度喝酒的人群；

其他原因引起的肝硬化患者；

长期吃被黄曲霉素污染的食物；

有上述风险因素，而且年龄大于40岁的男性风险更大。

对于肝癌的高危人群来说，做好肝癌筛查是十分重要的，目前来说可以通过抽血检查甲胎蛋白（AFP）和肝脏彩超检查的方法来做筛查，这两个检查项目是目前最敏感、最常规，而且又简单经济、无创的检查方法，建议肝癌的高危人群最少每隔半年做1次肝癌筛查。

四、如何预防肝癌？

很多肝癌患者在发现的时候已经到了晚期，失去了最佳的治疗时机，那么，我们在生活中可以怎样预防肝癌的发生呢？

1、接种乙肝疫苗

我国属于乙肝大国，很多肝癌患者都是因为乙肝、肝硬化进展而来的，而接种乙肝疫苗作为预防乙肝病毒感染的最佳方法，可以大大降低患乙肝的几率。自从我国在1992年将乙肝疫苗纳入免疫计划后，新生儿的乙肝感染率已经大幅降低，可以有效预防因乙肝病毒感染导致的肝癌。

2、控制体重

预防肝癌还要注意控制体重，因为体重过胖，就会导致脂肪在肝细胞中不断堆积，就会对肝脏的血循环造成不利影响，也就增加了肝癌的发生几率，想要控制体重除了要注重饮食外，还要进行适当的运动。

3、健康饮食习惯

健康的饮食习惯对预防肝癌非常重要，平时要注意戒烟戒酒，减少高脂肪食物的摄入，增加蔬菜、水果的摄入量，不要吃腌制、烟熏、烧烤以及霉变的食物，不喝受到污染的水，注意食物的保质期和储存情况，一旦发现食物霉变，就要避免食用。还要保持充足的睡眠以及积极的情绪。

肝癌作为常见的恶性肿瘤，给无数患者带来了痛苦，因此，我们在生活中不仅要注意预防肝癌，还要定期做好肝癌筛查，才能做到早发现、早治疗。

参考资料：

[1]王小宜.八成肝癌由黄曲霉毒素引起[J].养生保健指南,2017:12.
[2]高启龙.避免黄曲霉素需注意4点[J].家庭医药：就医选药,2018: 73-73.
[3]陈词.孟庆华:如何预防肝癌[J].肝博士,2019:8-9.

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